今回は『「木・竹の台所道具」〜料理に合わせて必要な道具を身の回りにある木・竹で作る暮らし～』というテーマで、紹介をさせていただきます。

動画と併せてぜひご覧ください！

動画はこちら

～以下、長野氏コメント～

毎日の食事作りなどで使うヘラ・オタマ・しゃもじなどなど。長野家ではそれらの道具を我が家で使いやすい・欲しい形で作るようにしています。素材あ裏山にある木・や近所で切らせていただいている竹です。

竹の台所道具：

アジア原産で日本でも数種類が自生している竹は、昔から台所道具の素材として使われてきました。菜箸やヘラなどは今日でも竹製が多いです。抗菌殺菌効果も期待される素材だからのでしょうか。我が家では主に太い竹の孟宗竹、細い竹の真竹を使って、欲しいと道具を作ります。

木の台所道具：

北欧スウェーデンを訪ねた折、台所道具のほとんどが身近に自生する白樺で作られていました。木は自由に形を削り出すことが出来、使うほどに手に馴染む素材です。我が家では、調理などに無害だと自分で確信が持てる白樺、杉や檜、山桜やホウノキなどを素材に、ヘラやなどを作っています。

①長野修平氏

②食卓のヘラ

③食卓用ヘラ・スパチュラ

④食卓のカレイ煮つけ専用ヘラ

⑤ガス台横のキッチン用ヘラ

⑥キッチン用ヘラ

⑦ガス台正面の木・竹調理道具

⑧キッチン用竹のお玉、泡立て機

⑨竹のトング

⑩竹の梅酒匙、にニンニク潰し、すりこぎ棒

⑪野外焚き火料理用の木・竹調理道具

⑫ダッチオーブン調理でオタマのフックを使い熱い鍋を持ち上げられる

⑬ダッチオーブン調理でオタマのフックを使い熱い鍋の蓋を持ち上げられる

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